Tarhonyás pulykahús
Hozzávalók 4-5 főre:
Pulykamell vagy comb 500 g.
Vöröshagyma 200 g.
Fokhagyma 5 gerezd
Étolaj 1 dl.
Paprika 1 db.
Paradicsom 1 db.
Só, bors, fűszerpaprika,
Tarhonya 250 g. (Korona 4tojásos, Korona durum, Mándy-féle)
Elkészítése:
A megtisztított, finomra vágott hagymát, üvegesre pirítjuk, majd rátesszük a kockákra vágott megmosott pulykahúst. Folyamatosan kevergetve zsírjára sütjük, majd megszórjuk pirospaprikával kevés vizet hozzáadva, fedő alatt majdnem puhára pároljuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott zöldpaprikát és a paradicsomokat, közben sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük. Amikor a hús már majdnem puha, egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a tarhonyát. Hozzáadjuk a pulykapörkőlthöz, ráöntünk 0,5 liter vizet. Sózzuk, és mérsékelt tűzön, lefedve készre pároljuk.
